Cocina

Diccionario de vinos

Crianza
Proceso controlado de envejecimiento y maduración de un vino mediante su estancia en depósito de madera: toneles o barricas de roble. Esto añade estructura y complejidad al sabor del vino (aromas tostados, avainillados, exóticos), además de contribuir decisivamente a su longevidad. En España, la reglamentación de las denominaciones de origen permite anunciar en la etiqueta o contraetiqueta "vino de crianza" cuando éste ha sido sometido a un envejecimiento en madera y botella de no menos de dos años naturales. Debido a la inversión en barricas, un vino de crianza suele ser siempre más caro que uno joven.

Términos con la letra c

¡PONTE AL DÍA!

Nuevo Servicio

hofmann

Enología

Ya en su quiosco