Cabernet Sauvignon
Famosa uva tinta procedente de Burdeos y plantada en el mundo entero, incluida España. Produce vinos oscuros, con cierto olor a arándanos, poderosos y elegantes, que envejecen bien. En nuestro país se cultiva en el Penedés, Navarra, Somontano, Costers del Segre, Toledo y en la Ribera del Duero donde algunas bodegas (siguiendo el ejemplo pionero de Vega Sicilia) la incorporan en pequeñas dosis para conferir complejidad a la tinta del país. Va bien con las carnes rojas, la caza mayor y el cordero.