Cocina

Diccionario de vinos

Garnacha
Puede ser blanca, tinta y tintorera, aunque la más habitual es la segunda, que es la uva tinta más cultivada en España y da lugar a vinos vigorosos, alcohólicos y de aromas especiados. Con ella, mezclada con otras o en solitario, se producen caldos de interés en el Priorato, Tarragona, Terra Alta, Ampurdán, etc. En Navarra, llegó a estar muy extendida y de ella salen sus famosos rosados. En Francia, está presente en el Languedoc-Rousillon y, sobre todo, en el Ródano, dando lugar a los grandes tintos de Châteauneuf-du-Pape o de Côtes-du-Rhône. Perfecta con guisos, platos de caza, pastas o pescados azules.

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