Cocina

Diccionario de vinos

Palomino
Uva blanca de elevada productividad y mucha resistencia, históricamente ligada a los vinos generosos de Jerez. Por su buena aclimatación y rápidos resultados, durante el siglo XIX y el XX fue plantada ampliamente en zonas como Orense o Valladolid, donde la llaman jerez. En el Condado de Huelva y alrededores, produce blancos de mesa muy fáciles de beber: pálidos, ligeros y algo insípidos. Ideal con jamón, salazones, pescado frito, paellas.

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