Monastrell
Uva tinta mediterránea que produce vinos de color muy intenso y elevado grado alcohólico. Emparentada con la francesa mourvèdre, abunda en el Levante español y es predonimante en los caldos de Jumilla, Yecla, Almansa, Alicante, Valencia... En los últimos años, la modernización de las bodegas de la zona está rompiendo con el viejo mito de los tintos jóvenes baratos y peleones. También se halla en la base de muchos vinos dulces mediterráneos, rancios o generosos. Acompaña guisos, embutidos, salazones, pescados de roca y caza menor. Vinificada en dulce, es ideal con quesos o postres de chocolate.