Cocina

Diccionario de vinos

Ribeiro
La más famosa de las denominaciones vinícolas gallegas. Conocida en toda Europa gracias al camino de Santiago, Ribeiro se asienta sobre casi 3.000 ha. en las laderas de los ríos Miño, Avia y Arnoia, al este de Orense. De ahí su nombre, alusivo a las riberas, y cierta tradición de embajador de Galicia que le ha abierto muchas puertas pero también le ha dado una imagen populachera de vino blanco fácil e irregular.

Un siglo atrás, para fomentar la producción, se plantaron masivamente cepas sureñas, más fáciles de cultivar pero mucho más sosas. Afortunadamente, a partir de los 90, gracias al empuje de bodegas como Emilio Rojo o Vilerma y a una reglamentación que favorecía la recuperación de varidades autóctonas, podemos disfrutar de unos pocos ribeiros aromáticos y delicados, marcados por la personalidad de uvas como la torrontés, treixadura, godello, loureiro.... Y hasta de algún tinto simpático

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