Verdejo
Uva blanca considerada entre las mejores de España. Da lugar a vinos secos y suaves, con cierto cuerpo glicérico, aroma frutal y herbáceo y un posgusto peculiar suavemente amargo. Es la variedad principal de la D. O. Rueda que, en los últimos años, está produciendo vinos modernos y ambiciosos, con maceración pelicular o bien fermentados en barrica. Ideal con ahumados, pescados blancos, mariscos, ensaladas, verduras, pollo, carnes blancas y quesos suaves.